俗话说得好，10斤鱼一两胶，可见鱼胶的珍贵性，一些普通的鱼胶都要几百块一斤，更不要说一些珍贵的种类。
而眼前这一碗【金汤花胶鸡汤】，用的就是相对珍贵的花胶。
红鸡赤嘴鳌鱼胶，在鱼胶里，赤嘴鳘鱼胶是赫赫有名的品种，被很多海味店的老板称为海中黄金。
这种花胶甚至比同级别的鲍鱼更加保值，流通性也更加强，你在海味市场可能没办法立刻用一大箱干鲍鱼换到现金。
但是如果拿着同样价格的红鸡赤嘴鳌鱼胶，即便是老板贷款，也会把你的货买下来。
赤嘴鳌鱼胶最出名的一共有四种，被称为四大赤嘴。
指的是台山赤嘴，红鸡赤嘴，湛江赤嘴，大耳赤嘴。
而其中红鸡赤嘴鳌鱼胶又是其中的翘楚，肉质细腻，滋补作用也是最强。
而根据菜单上的介绍，这里使用的还是红鸡赤嘴鳌鱼胶中的公肚，价格要比母肚的贵上四成以上，当然口感和营养价值也更高。
李潇之前查阅过资料，目前一斤红鸡赤嘴鳌鱼胶的公肚售价就高达了16000元。
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