“水性调料：酱油+沙茶酱+蒜末+葱花”
“半固态调料：麻酱+韭菜花+红腐乳”
“固态调料（干碟）：辣椒面+葱花+蒜末+盐”
“油性调料：葱花+蒜末+香油+盐”
“这4种沾酱，也没有固定组合，只要按照，但一定要记住，主要的味道，不能超过三种。”
“这个原理就和身上的衣服，不能超过三种颜色一样。”
“一旦主要的味道太多，蘸酱的整体味道就会变得混乱起来。”
“而且每种调料的分量要有多有少，有主有次，不然调料的味道就会显得没有主次没有先后。”
“而价格比较高的肉类，油脂会较为丰富均匀，味道更加柔顺，血腥味会较低。”
“遇到价格较高的肉类，调制蘸酱就比较简单了。”
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