当然成本比较低是一个原因，另外一个原因就是这种冷藏的排骨肉很多，吃起来的满足感特别强。
另外，酒楼不使用新鲜排骨还有一个重要原因。
那就是新鲜的排骨，肉质太紧实。
年轻人还好说，但是换做是喝早茶的主力军。
那些已经退休的老头和老太，肉质太紧实的排骨，对他们来说简直就是对牙齿的一种折磨。
分分钟吃一次排骨，牙都要掉下好几颗。
陈村粉被放在最底下，自然而然地就吸收了排骨的酱汁。
因此也变得极其入味，有了酱汁的加成。
原本寡淡无味的陈村粉，也变得油香四溢。
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