在这里青麻椒的作用，更多的是提供新鲜青麻椒的那种清新感。
以及浓郁的麻香味，让味道变得丰富起来。
青椒的香辣，都非常突出，不但香而且辣，这是非常难得的。
通常新鲜的青椒，要么就辣，要么就香。
这里突出两者的特点，厨师还特地使用了两种制作方法的青椒，完美地达到了香辣的同步。
青辣椒和青麻椒用滚油炙过。
本身的香味，辣味麻味，瞬间融入鱼肉之中。
“这鱼肉是真的不错。”
“我一直喜欢吃味道清淡的鱼肉。”
“清蒸之后加上几滴蒸鱼酱油。”
“主要吃他口味的鲜甜，以及本身的鱼鲜味。”
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