切成头发丝粗细的酸菜，看起来有种轻柔飘逸的感觉。
像是一条小银鱼一样的面鱼子，吸溜一下就进入了舌头里。
“这里的面子鱼很有嚼劲。”
“口感有点像是汤圆表皮的那层糯米皮。”
“稍许有点粘牙，软软糯糯的。”
“有嚼劲却不会很硬，有一股淡淡的荞麦的香味。”
“这应该是用新鲜的荞麦，现场磨成粉之后现做的鱼面子。”
“因为只有现磨的荞麦粉，才可能有这股淡淡的香味。”
“鱼面子本身只有荞麦的味道，而且由于组织比较细密，所以汤的味道很难渗入里面。”
“鱼面子全靠表面的酸汤提供味道。”
“所以为了把这味道，挂在鱼面子上面，这酸汤特地打了个薄芡。”
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