灌好了羊肠，冷水下锅加入葱姜去味，撇去浮沫在羊肠上扎一些洞防止它们膨胀破裂，煮熟之后晾凉，就可以切开了。
这切的大小也有讲究，要是切得厚了那就少了嚼劲，切得薄了，里面不稳定的羊血便会散掉，整个品相就完全垮了。
切好的羊筏子下锅煎制，直到表皮变得酥脆，就完成了。
上桌的时候还要加上一碗被热油芡过的蒜末，再添上些许陈醋的蘸汁，以便丰富羊筏子的口感。
东西一上桌，李潇闻着味道便觉得食指大动。
蒜香的味道很浓，可以体会出来，厨师放了不少蒜在里面进行提香。
用签子叉起一块羊筏子，李潇看着面前的肉，看上去似乎跟香肠的模样差不多。
只是更大、更黑、更粗壮一些。
“羊肉的味道比较鲜，而且加上了羊血，所以闻起来有一种奇异的感觉，说不上来。”
“先吃一口试试。”
入口的羊筏子还带有微微的烫意，李潇又吹了吹几口气，发现这块肉大了些，便拿筷子怼开，才放进自己嘴里。
内容未完，下一页继续阅读