胡萝卜、蘑菇洗净切块。虾仁豌豆蘑菇在沸水中焯熟捞出。这些是配菜的准备工作。
之后，就是正是的烹饪环节了：先放入胡萝卜煸炒一会儿，再下虾仁、豌豆粒和蘑菇炒制，之后加入食盐、鸡精胡椒粉和少许酱油调味，之后加入熟米饭拌炒均匀，盖上锅盖焖三分钟，即可盛盘端出。
这里的熟米饭最好选用隔餐甚至是保存完好的隔夜米饭，炒出来的饭菜更容易入味且富有嚼劲。
放在李潇面前的，正是一道色、香、味俱全的一份炒饭。
“蘑菇的味道很香，然后是鲜美的虾仁，以及炒饭的香气，扑面而来的浓郁。”
“这道什锦炒饭的用料很足，不像是其他那些餐厅做出来的九成米饭，配料少得可怜的那种炒饭。”
“粗粗看起来，这道炒饭算是一半米饭一半配菜，可以说是性价比比较高的一份餐品了。”
李潇随便在自己的餐盘里面舀出一汤匙炒饭，晶莹的虾仁和豌豆夹杂在淡黄色的炒饭里，伴随着色泽鲜艳胡萝卜和鸡蛋，看上去就让人食指大动。
将满满的一勺炒饭送入自己嘴里，李潇忍不住竖起了大拇指。
“米饭的口感软硬适中，既不会太过软烂也不会硬过头，吃起来的口感很棒。”
“虾仁采用的是新鲜的现做虾仁，肉质滑嫩有嚼劲，配合q弹的豌豆一同在嘴里炸开嚼劲的交响乐。”
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