炉子生好之后，老王又找来了一个铁锅。
干净的铁锅架在了火炉子上。
苦肠这东西可不好找，有很多店都会买这样的食材。
而遇到品质好的苦肠就更难了。
老王一直坚信，只有好的食材才能做出好的食物。
所以对于食材的把控极为严格，有的时候他甚至宁愿自己里不卖出一份食物也不愿意用不新鲜的不好的食材。
火已经生好了，苦肠也已经准备就绪。
老王找来了一把剪刀，对着苦肠的中间就是咔嚓一下。
苦肠被剪开了，里面粘稠的液体，也就是牛的消化物，就这样被倒进了锅里。
看起来是橙黄色的，好像又带着一点绿色。
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