橄榄油一直以来有着非常明确的分级。
一共有着五个等级，从高到低，分别是：
特级初榨橄榄油
优质初榨橄榄油
普通初榨橄榄油
精炼橄榄油
精炼橄榄杂质油
每降低一个等级，使用的原料就越差。
最后一种完全就是工业品，只能用来进行工业级的食品加工。
而大部分人能接触到的，则是精炼橄榄油。
使用最差的精炼橄榄杂质油和普通初榨橄榄油按比例混合制成。
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