等炖鸡的事件里，白面面团发酵完成。
楚月揉面，将面团翻来覆去之后，最后摊开成一张四四方方的面皮，然后像叠被子一样折起来，再用刀切成小小的一块块。
拿出一小块，用一根筷子往中间一压，然后抓住两头反方向一转。
一个小花卷就做好了。
一张面皮做了八个小花卷，打开盖子，把小花卷以花瓣一样放在鸡肉上面。（配图）
至于玉米面饼子就容易了。
从玉米面面团上扯下一个小团，随便揉一揉，不用非常圆，然后往铁锅周围空着一圈的位置一扔。=
啪！一个。
啪！又是一个。
啪啪啪！一个又一个。
这些饼子，特别是花卷，面团下方浸泡在板栗烧鸡的汤汁里，在炖煮的过程中，高温水汽会把它们蒸熟，同时又会吸收浓郁的鸡汤。
到时候又蓬松，又柔软，还吸满了鸡汤，格外的好吃。
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