厨房里，全都是卤猪肉的香味。
陈凤英可谓是大开眼界，“楚妹子……你这手艺……都快赶上我老家村子里的大厨了，能办流水席的那种。还有你的猪皮冻呢，快让我看看！让我看看！说出来不怕你笑话，我都惦记了一晚上了。”
楚月没有让陈凤英等多久，把装着猪皮冻的脸盆拿了出来。
昨天制作到最后一步，猪皮丝和水二比一混合之后，上铁锅蒸两个小时。
两个小时里，猪皮里含有的胶质在高温下完全溶解了出来，把纯净的水变成了粘稠，放在手指头上，都会拉丝。
之后出锅倒入脸盆里放凉。
经过一个晚上的冷冻，猪皮冻已经完全凝固了。
随着楚月拿出来，陈凤英看到了成型的猪皮冻，竟然是——透明的。
水晶猪皮冻
清澈透亮，莹莹发光，跟个水晶果冻一样。（配图）
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