李潇嘴角露出笑容，满意点头，如果他没猜错这个菜的理念应该是来源于客家的肉馅酿豆腐，没错，就是他昨天吃的那个豆腐。
只是他这里酿的不是肉馅，而是牛奶方砖，甜咸口味搭配，却没有任何冲突。
外面酥脆，里面滑嫩细腻，层次感十分鲜明。
这道菜最为难得的地方在于，通常而言这种里面含水分极多的菜品经过油炸后外层的酥壳很容易就会湿掉，随后变得软趴趴，没有了香酥的口感。
但是它这里处理得十分巧妙，用了双层的结构，最大限度地封住豆腐与牛奶方块的水分，不让里面的水汽让外层的酥皮软化。
如果满分是100分的话，李潇能给到这一道菜90分的高分。
无论是菜品的创新口味，口感都相当不错，虽然看似简单，但是别出心裁，确实配得上新派粤菜的这个名头。
看到李潇露出满意的神色，何贝贝脸上的少许颓废立刻烟消云散，这黄金豆腐，可是她的得意之作，连父亲都大加赞赏过。
李潇把剩下半块黄金豆腐咽进嘴里笑着开口
“何主厨不用这么担心，这个黄金豆腐味道相当不错，不过这边也要提醒一句，千万要记住提醒客人要尽快食用。”
“虽然你的外壳使用了双层保护，但是如果客人拍照的时间过长，或者菜品的摆放时间过长，还是会可能出现让酥皮软掉的风险。”
内容未完，下一页继续阅读