用金属的筷子舀起一勺，带着元贝干的蛋白，勺子的背部立刻结出白霜。
轻轻塞入嘴里，蛋白的口感非常特别，
外层结冰的蛋白有冰晶的颗粒感，细细碎碎的冰蛋白给人凉爽的感觉。
随着细碎的冰蛋白在舌头上融化，舌尖上的味蕾也被低温刺激导致激活。
舌头变得灵巧敏感，在冰蛋白后，是常温状态的蛋白，细腻滑润，由于处于半凝固状态，蛋香四溢，高品质的鸡蛋让这一份鸡蛋白，即便是没有全熟，也没有一丝一毫的腥味。
柔润的奶油感，让人就像是在吃一口半融化状态下的鸡蛋味冰淇淋一样。
新鲜的元贝干带来极强的鲜甜，在烘干后，元贝干又同时兼具了焦脆和回甘，以及淡淡的白兰地的酒香。
给柔润的鸡蛋白带去了不同的口感，来自元贝干的肌苷酸让原本就清新的鸡蛋白，更加鲜甜，也有了更多的层次感。
夹起一片青翠欲滴的，像是绿宝石一样的莴笋。
嘴唇刚和莴笋接住，一股沁人心脾的清香就传入鼻尖，嘴唇上传来丝丝的凉爽。
莴笋心没有任何纤维，何贝贝选用了年纪很小的未成年莴笋，很嫩，很滑，还带着少许青涩的味道，颜色都和成年的莴笋一样。
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