在李潇看来，这道菜的卖相真的是绝了，不过换做是一些患有密集恐恐惧症的孩子，估计看着这菜就动不了筷子了。
如果心理稍微阴暗一点，甚至可以把一颗颗莲子，看作是一个个瞳仁是绿色的眼珠，这样说起来，确实有几分阴森的感觉。
这一道菜网上的评论褒贬不一，有些食客说很好吃，佩戴合理，味道特别。
有些食客则说很难吃，又咸又腥又甜。
好评和差评两级差异之大，让人以为他们吃的可能不是同一个菜。
不过李潇却清楚地明白，他们吃的就是同一个菜，但是很多餐厅并没有掌握到菜品的精髓，只是模仿了他的外形，却没有明白他的神韵。
虽然这位九星级的厨师卢布松先生早已在创作出这道菜之后，就向世界公布了他完整的菜谱以及完整的制作方法。
但是不知道为什么不同人根据同样的菜单，居然能制作出不同外形，不同口味，不同风格的鱼子酱龙虾冻。
银色的勺子轻轻地戳破金黄澄澈的龙虾冻，所谓龙虾冻其实就是龙虾汤制作成的果冻。
虽然听着很猎奇，但其实在分子料理中算是非常普通的基础做法。
冰凉的龙虾冻入口底下的眉头微微一挑，这口感实在太特别了，冰凉，弹牙，压下去有点软糯，像是吃喜之郎果冻一样，只是这个果冻是龙虾味的。
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