所以土豆切片的厚度，一般认为是一点五毫米为佳。
准备好了食材，就可以开火将锅烧热，热好食用油，下大料榨出香味之后加入白糖葱花，拌炒过后加入酱油和土豆片继续拌炒，土豆快熟的时候放入尖椒，出锅前加入食盐味精调味，用锅的预热拌炒均匀，迅速颠几下就可以出锅装盘了。
炒土豆片的时候最好用颠勺的炒法，这样能让土豆受热更加均匀，土豆能熟的更快还更好入味。
一个厉害的厨师，能在颠锅的时候让火直接烧在菜里面却不会导致锅里的菜糊味太重，当然，这也需要厨师下功夫钻研，这门技术练到家了才能做到。
呈放在李潇面前这一份尖椒土豆，从外观上来看，李潇可以给一个优秀的分数。
青翠的尖椒火候正好，表皮稍微带着一点焦黄，但是从切口处可以看到鲜嫩的内里。
土豆片片均匀，几乎每一片厚度都相同，足以窥见厨师的刀工。
李潇拿起筷子，将一片土豆夹起来，放到摄像头面前凑近了些。
553.没有标题
土豆片被沾染上了红油，纠缠在一起的颜色看起来让人很有食欲。
“这土豆上面还拌上了一些豆瓣酱，闻着香气很浓。”
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