楚月难得遇到像陈凤英这样热情实在的人，心里暖洋洋的。
她答应下来，两人一起忙活。
猪大肠猪耳朵之类的，继续泡在面粉水里，楚月回头再清洗。
楚月还买了一张老大的猪皮，已经经过了简单清洗，正要下锅焯水，便让陈凤英帮忙生灶火，拉风箱。
这么点事情，对陈凤英来说轻而易举。
灶台上，楚月把一整片大猪皮，切开成四块，冷水下锅。
一同下锅的还有白酒，葱姜蒜，以及几颗花椒。
这些配料都是给猪皮去除腥臭味的，尤其是花椒，有格外的作用，白酒则是在高温挥发的过程中，会把异味一同挥发消散。
等大火沸腾之后，盖上锅盖煮八分钟。
八分钟后，打开盖子，猪皮在沸水里咕噜咕噜翻滚。
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